Co pijemy w 2021?
Przeglądając nowości rynkowe wprowadzone przez producentów na półki sklepowe możemy zauważyć kilka wyraźnych trendów. Pojawiły się w rzeczywistości po-covidowej i w wyraźny sposób kształtują preferencje konsumentów z różnych regionów świata. Stają się nową uniwersalną jakością, budującą piramidę preferencji konsumentów na rynku soków i napojów owocowych.
Innowacje wdrażane w tej kategorii kierują się w stronę wzmacniania naszego zdrowia i dobrego samopoczucia. Najważniejsza jest odporność immunologiczna, ale pojawiają się również produkty wspierające zdrowie psychiczne. Innowacje w tym obszarze oznaczają zarówno dodatek z ekstraktów ziół, witamin C i z grupy B, minerałów, ale też ograniczenie zawartości cukru do tego naturalnie występującego w owocach.
Pomimo, że dla większości konsumentów przystępna cena wciąż stanowi kluczowy argument decydujący o zakupie, to coraz popularniejsza staje się filozofia „mniej znaczy więcej”. Bardziej świadomi klienci wybierają produkty droższe, kupowane okazjonalnie w mniejszej ilości, ale o jakości premium.
Soki i napoje są bardzo blisko związane z aspektami środowiskowymi. W naturalny sposób łączą się z wizją czystych źródeł, rozległych sadów, zdrowych owoców. Podkreślanie zrównoważonego rozwoju i ekologii jest oczywistym kierunkiem komunikacji marketingowej tego segmentu rynku.
Trendy prozdrowotne, dbałość o środowisko, recykling opakowania – na te aspekty zwracają konsumenci dokonując wyboru zakupu.
Jak pokazują badania przeprowadzone przez Mintel napoje są podstawowym artykułem spożywczym wśród Europejczyków, a ponad ośmiu na dziesięciu dorosłych zgłasza, że pija soki i napoje owocowe, koktajle, wodę kokosową lub sok warzywny. Chociaż deklarowane spożycie tych produktów jest wysokie, mogłoby być jeszcze wyższe – gdyby nie obawy o zawartość cukru! Ponad połowa europejskich konsumentów ogranicza ilość wypijanych soków owocowych ze względu na obawy związane z cukrem. Chodzi oczywiście o ten dodatkowy, bo cukier występujący naturalnie w owocach ma zdecydowanie lepsze postrzeganie – nie stanowi problemu dla 48% brytyjskich i 53% konsumentów francuskich).
Przedstawiamy najciekawsze wdrożenia napojowe, które naszym zdaniem zasługują na szczególną uwagę.
Sok o obniżonej zawartości cukru
Smoothie z bakteriami kwasu mlekowego zawiera 100 miliardów osocza szczepu Lactococcus lactis i zalecaną dzienną dawkę witaminy C. Smak brzoskwini i kwaśnej pomarańczy (Japonia).
